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Ajoblanco
Es un plato de verano.
-Se hace una salsa con aspecto de mayonesa dura con aceite, ajo, vinagre y sal.
-Se añade tomate crudo picado, alguna fruta de temporada picada (pera o melón) o pepino y agua. Se incorporan sopas, cortadas en cuadraditos irregulares, de pan sentado.
-Se puede añadir un conejo de campo frito, desmenuzado o machacado con el mortero; en este caso las sopas estarán más claras.
-Se acompaña con “pasaderas” (véanse las migas) o tortilla de patatas.
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